Лысенко Александра Евгеньевна

г. Омск

Омская область

Аннотация

Оценка качества меда с пасек Омской области

 

Мед - продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Нами изучены общие пробы меда, полученного из пасек различных географических зон Омской области. Определена  массовая доля воды, редуцирующих сахаров и сахарозы; определено диастазное число и общая кислотность меда, проведена качественная реакция на оксиметилфурфурол, пыльцевой анализ проб.